Телефон: 8 (999) 993-77-99

Callebaut – это одна из немногих компаний, которая известна тем, что она не только производит шоколад, но еще и очень тщательно отбирает и перерабатывает какао-бобы. При этом используются различное сырье: южноамериканское, азиатское и африканское.

Шоколад Barry Callebaut купажный, т.е. над ним работает сразу несколько мастеров, которые добиваются идеального вкуса. Этот продукт обладает очень хорошей консистенцией, поэтому любая задумка шефа-кондитера сможет воплотиться в жизнь.

Особенности производства

Шоколад от Barry Callebaut производится по определенной технологии, которая включает в себя несколько стадий. Сначала какао-бобы высушиваются и обжариваются, после чего они проходят через дробление и перемалывание. Тщательный помол позволяет добиться характерной текстуры, поэтому шоколад буквально тает во рту.

После этого перемолотые какао-бобы рафинируют, обезжиривают, затем наступает стадии конширования – данный процесс предполагает перемешивание полученной массы на протяжении нескольких дней (до 5 дней). В процессе добавляются дополнительные ингредиенты, которые и позволяют достичь конечных вкусо-ароматических свойств.

Какой шоколад выбрать?

Бельгийский Callebaut используется в различных кондитерских целях: приготовление выпечки, десертов, для украшения и т.д. Но продукт можно употреблять и в самостоятельном виде, запивая ароматным чаем.

Область применения шоколада Callebaut зависит от текучести (1-5 капель):

В нашем интернет-магазине большой выбор шоколада Callebaut, купить который можно с доставкой по Москве и области. Возможна доставка и в другие регионы России с помощью услуг транспортных компаний (цена зависит от вашей удаленности от нас и тарифов транспортной компании).

Добавлено в избранное